Sự khác biệt giữa chế độ cấp đông nhanh và cấp đông chậm trên tủ lạnh

Sử dụng tủ lạnh đã lâu, tuy nhiên nhiều bạn vẫn không nắm rõ được các thông tin chi tiết về sự khác biệt cũng như lợi ích giữa chế độ cấp đông nhanh và cấp đông chậm trên tủ lạnh. Hãy cùng Thptlequydontranyenyenbai.edu.vn xem ngay bài viết dưới đây để nắm rõ hơn nhé!

Cấp đông nhanh là gì?

Cấp đông nhanh (Quick Freezing) là phương pháp giúp cho các loại thực phẩm như cá, thịt,… rơi vào trạng thái đông lạnh một cách nhanh chóng, nhanh hơn nhiều so với chế độ cấp đông chậm thông thường. 

Ngoài ra, một số dòng tủ lạnh sẽ được nhà sản xuất lắp đặt riêng một ngăn cấp đông nhanh, đồng thời tích hợp thêm khay nhôm gọi là ngăn Delicious Freezing. Khi đó thực phẩm được lưu trữ bên trong sẽ được cấp đông nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Công nghệ này được sử dụng khá nhiều trong các nhà hàng, siêu thị, khách sạn,… dùng để lưu trữ chế biến thực phẩm công nghiệp. Tuy nhiên, vì sự tiện lợi nó mang lại mà chế độ cấp đông nhanh được ngày càng được các bà nội trợ yêu thích và sử dụng.

 Nguyên lý hoạt động của chế độ cấp đông nhanh

Cơ chế hoạt động của chế độ cấp đông nhanh là tủ sẽ hạ nhiệt độ thực phẩm xuống nhiệt độ đông lạnh thấp nhất (khoảng -20 đến -23 độ C) chỉ sau một thời gian ngắn, rồi sau đó sẽ trở về nhiệt độ lưu trữ thực phẩm là (-19 đến -16 độ C).

 Lợi ích của chế độ cấp đông nhanh trên tủ lạnh

• Công nghệ này không những giúp cấp đông nhanh chỉ sau một thời gian ngắn mà còn bảo quản một số loại thực phẩm một cách tối ưu nhất. Đặc biệt là loại đồ ăn chỉ được dùng trong thời gian ngắn, dễ bị ôi thiu nếu ở lâu trong nhiệt độ phòng.
• Ngăn ngừa tối đa sự sinh sôi phát triển của các loại vi khuẩn có hại, gây ngộ độc thực phẩm. Đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng, đồng thời còn bảo quản thực phẩm không bị hư, hỏng trong thời gian dài. 
• Sau khi được cấp đông nhanh, bạn vẫn có thể đem chúng lưu trữ ở ngăn đông thông thường, điều này giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn.
• Thời gian chế biến thực phẩm được rút ngắn, khi bỏ vào chế độ đông nhanh chỉ sau 15 phút là bạn có thể dễ dàng thái mỏng thực phẩm.
• Đặc biệt là thực phẩm khi bảo quản trong ngăn cấp đông nhanh vẫn giữ nguyên tính chất ban đầu từ hình dáng cho đến cấp độ dinh dưỡng.

Sự khác biệt giữa chế độ cấp đông nhanh và cấp đông chậm trên tủ lạnh

Hầu hết, khi bạn lưu trữ thực phẩm trong ngăn đông chậm thông thường thì sẽ mất một khoảng thời gian dài để làm đông. Điều này, tạo điều kiện cho các tinh thể nước đá phát triển to ra, vô tình làm cho những cạnh sắc nhọn của tinh thể đâm toạc màng tế bào trên thực phẩm. Từ đó, khi rã đông thực phẩm mất nhiều dinh dưỡng, kết cấu dai và nhạt hơn trước.

Còn đối với chế độ cấp đông nhanh thì thời gian làm đông khá nhanh, nên các tinh thể nước đá không thể phát triển, từ đó thực phẩm được lưu trữ vẫn giữ đúng dinh dưỡng, hình dáng. 

Ngoài ra, chế độ cấp đông nhanh còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn, tạo điều kiện cho enzym biến đổi thực phẩm ngắt hoạt hóa. Điều này, giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn, khoảng6 – 12 tháng.

 Nên sử dụng chế độ cấp đông nhanh trên tủ lạnh như nào cho hiệu quả?

Để sử dụng chế độ cấp đông nhanh trên tủ lạnh cho hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:

• Khi mua thực phẩm về bạn cần phân loại sau đó rửa sạch để loại bỏ các bụi bẩn, vi khuẩn độc, hại. Tiếp đến, bạn bỏ vào hộp đựng thực phẩm, túi zip,… rồi mới xếp gọn vào ngăn cấp đông nhanh.
• Sắp xếp thực phẩm ngăn nắp, chừa một khoảng cách nhất định để quy trình cấp đông diễn ra nhanh chóng. Không nên xếp chồng chéo thực phẩm lên nhau, điều này cho khí lạnh bị tắt, từ đó hiệu quả cấp đông diễn ra chậm chạp.
• Mỗi loại thực phẩm sẽ có thời gian cấp đông nhanh khác nhau, vì thế bạn nên canh thật chuẩn để thực phẩm giữ được độ tươi ngon và chất lượng nhất, phù hợp với mục đích khi dùng.
• Chế độ này sẽ tự động tắt sau 2h hoạt động. Sau khi tắt, bạn nhấn nút này một lần thì đèn vẫn sáng nhưng sẽ không vận hành lại chế độ cấp đông nhanh này.
• Hãy sử dụng chế độ này một cách thông minh và thực sự cần thiết vì điện năng tiêu thụ rất nhiều.
• Chế độ này sẽ vận hành lại chỉ sau 60 phút và không hoạt động khi tủ đang xả đá.

Với những thông tin chia sẻ phía trên, hy vọng bạn có được những thông tin tiết về sự khác biệt giữa chế độ cấp đông nhanh và cấp đông chậm trên tủ lạnh nhé! Nếu có thêm thắc mắc nào, bạn có thể để lại bình luận phía dưới để được hỗ trợ tốt hơn.