Choáng với đặc sản lá ngón xào tỏi của người Thái Trắng, Lai Châu

 Lá ngón là một trong những loại cây độc nhất của Việt Nam, ấy thế mà với người Thái Trắng ở Lai Châu đây lại là một đặc sản. Vậy thực hư chuyện này là như thế nào, hãy cùng Dulichvietnam tìm hiểu nhé!  Thiên nhiên có vô vàn điều kỳ lạ mà con người chẳng bao giờ có thể khám phá hết được. Vậy nên, đâu đó giữa chốn rừng già thăm thẳm hay những miền đất tận miền biên viễn xa xôi của đất nước vẫn tồn tại những bí ẩn và những điều kỳ thú mà chúng ta không khỏi bất ngờ. Điển hình như ẩm thực của miền Tây Bắc với những món ăn vô cùng độc đáo nhưng không kém phần “dị” mà rất ít người có can đảm để nếm thử như món bọ xít rang lá chanh, canh rêu, canh được nấu từ… phân non động vật.
 

Ẩm thực miền Tây Bắc có rất nhiều món ăn vô cùng độc đáo   Tuy nhiên những món ăn ấy vẫn chưa là gì so với món ăn được chế biến từ một loại lá rừng “huyền thoại” hay được nhắc tên về mức độ nguy hiểm, cũng như là gắn liền với các vụ tự tử nơi núi rừng chính là lá ngón. Quả thật, chỉ cần nghe tên là nhiều người đã muốn bỏ chạy chứ chả cần phải suy nghĩ thêm, đúng không nào?
 

Trong số đó phải đặc biệt kể đến món lá ngón xào tỏi   Sự thật thì đây đúng là một món có thật và rất được người của dân tộc Thái Trắng, tại xã Mường So ở Lai Châu ưa chuộng. Thậm chí món lá ngón xào tỏi này còn được xem là một đặc sản dùng để đãi khách đường xa và luôn có mặt trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu của người Thái Mường So vào đôi ba ngày xuân. Nhưng câu hỏi đặt ra là “Tại sao ăn là ngón mà không ai chết?”   Lá ngón thông được người ta biết đến với danh xưng đáng sợ như “tử thần của núi rừng” bởi chỉ cần ăn 3 lá thôi là cũng đủ khiến một người trưởng thành về đoàn tụ với tổ tiên. Nhưng đó là lá ngón độc, còn riêng về món lá ngón xào tỏi của người Thái Trắng Mường So thì lại là lá ngón không có độc. Chỉ cần đến những phiên chợ của vùng núi này, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp người dân bày bán loại lá ngón này như một thứ rau bình thường vậy.
 

Chỉ cần đến một phiên chợ của vùng đất này bạn sẽ dễ dàng thấy nó được bày bán như những loại rau bình thường. Xem thêm: Tour du lịch Miền Bắc dịp Tết 2019   Có thể nói mặc dù hai loại lá ngón này có cùng tên, cùng là loài thân leo nhưng lại khác nhau như trời và vực. Nói về hình dáng, lá ngón độc thuôn dài, có hình mũi mác, còn lá ngón không độc lại tròn ngắn và to hơn, to như lá trầu không. Thời gian ra hoa của hai loại này cũng khác nhau, cây lá ngón độc thường nở hoa trong khoảng thời gian từ tháng 6 tới tháng 10, còn cây lá ngón ăn được lại nở hoa vào dịp gần Tết Nguyên đán.    Bạn thấy việc phân việt hai loại lá ngón này cũng không khó lắm vì những đặc điểm nhận dạng khác nhau phải không. Tuy nhiên, người ta vẫn khuyến cáo những du khách khi mới tới không nên tự tiện đi hái lá về nấu vì nếu nhầm một tí thôi thì bạn sẽ chẳng còn cơ hội thưởng thức món đặc sản cực này đâu đấy nhé.
 

Tuy đặc điểm khá khác biệt nhưng người ta vẫn khuyến cáo không nên tự đi hái lá một mình   Sự tích về loại lá ngón đặc sản này cũng rất thú vị. Chuyện kể rằng, có một đôi trai gái yêu nhau nhưng chàng trai vì quá nghèo lại còn mồ côi nên không được nhà gái chấp nhận. Thế rồi cả hai quyết định tìm đến cái chết để có thể nên duyên vợ chồng ở kiếp sau. Hai người nắm chặt tay nhau vượt qua quả đồi bên kia bản Mường So, tìm và hái nắm lá ngón ăn.
 

Lá ngón xào tỏi đã trở thành một món ăn đặc sản luôn xuất hiện trong những bữa cơm đón khách hay các lễ hội   Nhưng lạ thay khi ăn loại lá ngón ấy cả hai lại thấy thứ lá mình vừa ăn có mùi vị rất lạ, hơi ngai ngái nhưng lại ngọt nơi cuống họng mà chả thấy mình có vấn đề gì cả. Vậy là từ đó, tin tức về loại lá ngón không độc này bắt đầu lan truyền ra khắp dân tộc Thái Trắng tại Mường So.   Cho đến hiện tại, món lá ngón xào tỏi ấy đã trở thành một đặc sản của nơi đây.  Ngoài ra, người ta còn dùng lá ngón để gói thịt chua thì rất hợp và dậy mùi, hay nấu canh hoặc luộc ăn thay cho rau rừng, hoặc mang đi xào trứng. 
 

Ngoài món xào, người dân cũng có thể chế biến lá ngón thành nhiều món ăn ngon khác   Ngày nay, nhiều gia đình còn mang hẳn loại ngón không độc này về trồng, để mỗi khi muốn ăn thì không cần phải vất vả đi tìm, cũng không sợ nhầm lẫn, và đặc biệt là có thể mang ra chợ bán nữa.        Minh Nguyên Theo Báo Du lịch

Đăng bởi: Yến’s Ciu’s

Từ khoá: Choáng với đặc sản lá ngón xào tỏi của người Thái Trắng, Lai Châu