Cách làm bún sườn chua đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với các cách nấu món bún bình thường, vậy để Thptlequydontranyenyenbai.edu.vn giới thiệu cho bạn công thức làm món bún sườn chua thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà nhé. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn thanh mát cho gia đình nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ

• Sườn heo 500g (có thể dùng sườn non hoặc sườn già)
• Tôm 200g 
• Bạch tuộc 200g
• Thơm (dứa) 200g
• Cà chua 100g
• Nấm mỡ 50g
• Sả 1 cây
• Tỏi 4 tép
• Me vắt 100g
• Bún tươi 500g (có thể mua hoặc tự làm tại nhà)
• Rau ăn kèm: giá, hẹ, xà lách, tía tô,…
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối,…
• Dụng cụ: nồi, chén, tô, thau,…

Cách làm bún sườn chua

Bước 1: Sơ chế sườn heo, bạch tuộc và tôm

• Sườn non heo mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Cho sườn non ra tô và ướp gia vị với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 10 – 15 phút  cho thịt thấm gia vị.

• Đối với món ăn này bạn nên chọn mua những con bạch tuộc nhỏ để dễ dàng chế biến và thưởng thức hơn nhé. 
• Bạch tuộc mua về bạn rửa với nước lạnh, lấy hết chất dơ bên trong là được.

• Tôm cũng rửa với nước lạnh, cắt râu và đầu cho gọn lại. Dùng dao cắt một đường trên lưng tôm để lấy chỉ tôm ra và giúp dễ lột vỏ khi tôm chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đem thơm (dứa) rửa sạch rồi cắt thành hình hạt lựu để nấu nước dùng. Cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau nhỏ.

• Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm rồi đập dập.
• Nấm rửa với nước muối để sạch hết chất bẩn, rồi tiến hành cắt nhỏ chúng.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó vớt phần tỏi băm ra 1 cái chén nhỏ.

• Tiếp tục sử dụng nồi vừa phi tỏi để xào sơ phần thịt sườn. Xào thịt khoảng 3 – 5 phút thì cho phần cà chua vào xào chung.

• Tiếp tục xào khoảng 2 – 3 phút cho cà chua mềm thì cho luôn phần thơm (dứa) đã cắt nhỏ và sả đập dập vào nồi, dùng đũa đảo đều.

• Xào thêm khoảng 3 – 4 phút nữa thì cho 3 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun trong khoảng 20 – 30 phút cho sườn mềm.

• Hòa tan me và 200ml nước sôi hoặc nước ấm, dùng rây lọc lấy phần nước cốt me và cho vào nồi nước dùng.
• Cho phần nấm mỡ cùng với bạch tuộc và tôm vào nồi. Khi tôm và bạch tuộc vừa chín thì bạn vớt ra để tôm và mực không bị teo lại.
• Cuối cùng là nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Bún sườn chua là món ăn hấp dẫn, nước dùng chua chua cay cay vô cùng đặc biệt. Sợi bún trắng mềm, thịt heo thì thơm béo cùng tôm mực dai giòn sựt sựt. Sẽ là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần này đấy.

Thật dễ dàng để tự tay thực hiện món ăn cho gia đình mình đúng không nào, cùng vào bếp ngay nhé. Điện may XANH chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.