Cách làm bánh bao bí đỏ ngọt thơm ngon, mềm xốp, căng mịn đơn giản

Bánh bao bí đỏ mềm xốp thơm ngon với hình dáng xinh xắn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Bột cái: 

• Sữa tươi không đường: 140ml
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Men nở khô instant : 5g (không cần kích hoạt)
• Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 200g

Phần bột bí đỏ: 

• Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 150g
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Đường: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Bơ: 20g
• Bột ngô: 30g
• Bí đỏ: 120g

Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa, máy xay, que đánh trứng, máy trộn bột

 Các bước thực hiện bánh bao bí đỏ

Bước 1: Rây bột

Rây 200g bột mì vào thau cho thật mịn. Cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 5g men nở vào thau. Dùng que đánh trứng khuấy trộn đều hỗn hợp. 

Bước 2: Trộn bột cái và ủ bột cái

Cho từ từ 140ml sữa tươi không đường vào thau, dùng phới dẹt trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho bột thành một khối dẻo mịn, bột không dính tay. 

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại và ủ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bạn nên phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.

Bước 3: Hấp bí

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ.

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bí. 

Khi nước đã sôi thì bạn cho bí đã sơ chế vào hấp khoảng 15 – 20 phút cho bí chín mềm. 

Bước 4: Xay nhuyễn bí

Cho bí đã hấp sữa tươi vào máy xay, xay nhuyễn, sau đó cho thêm 30ml sữa tươi, 50g đường và muối vào, trộn đều cho tan hoặc xay thêm khoảng 1 – 2 phút cho tan hết các nguyên liệu.

Bước 5: Trộn bột bánh bao

Cho 150g bột mì, 30g bột ngô và 1 muỗng cà phê bột nở vào tô lớn, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột. 

Bột cái sau khi ủ đủ giờ, bạn gỡ miếng nilon ra, dùng tay ấn, bóp nhẹ phần bột cho hết bọt khí bên trong.

Từ từ rây hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào thau bột.

Sau đó, bạn cho phần bí đỏ xay nhuyễn vào thau bột. Dùng phới dẹt trộn cho hỗn hợp quyện vào nhau thành một khối. 

Cuối cùng, bạn cho 20g bơ vào thau.

Bước 6: Đánh trộn bột bánh báo

Dùng máy nhồi bột cho bột mịn và đều nhau. Nếu không có máy, bạn có thể nhồi bột bằng tay khoảng 10 – 15 phút đến khi khối bột dẻo mịn và có độ đàn hồi. 

Bước 7: Tạo hình bánh

Sau khi đã nhồi bột mịn, chia bôt thành 10 viên bằng nhau. Vo thành viên tròn. 

Dây dù hoặc dây chỉ bản to bạn cắt thành 40 sợi, dài khoảng 20cm, ngâm vào chén dầu ăn. 

Xếp 4 sợi dây thành hình sao như hình.

Cho bột bánh lên trên, cột dây lại tạo thành các khía cho bánh bao giống với quả bí đỏ.

Chuẩn bị thêm một ít giấy để lót bánh, kích thước lớn hơn bánh bao một chút như hình. Bánh tạo hình xong thì đặt lên miếng giấy.

Bánh tạo hình xong bạn để bánh nghỉ khoảng 20 phút, bánh sẽ nở căng ra như hình. 

Bước 8: Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi hấp bánh, khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa cho nước sôi lăn tăn rồi mới cho bánh vào. 

Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 15 phút cho bánh chín. 

Bánh chín, bạn lấy kéo cắt bỏ dây đi.

 Thành phẩm

Bánh bao bí đỏ thơm ngon, mềm mịn, béo thơm vị đặc trưng của bí đỏ, vẻ ngoài xinh xắn thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Bánh bao bí đỏ thơm ngon, dễ làm đúng không nào? Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Sukie’s Kitchen.