Cà Phê Chồn Đà Lạt – Hương vị đặc sắc không thể bỏ qua

Đà Lạt mộng mơ, sứ xở ngàn hoa nổi tiếng là một thành phố du lịch với vô số thắng cảnh xinh đẹp. Tuy nhiên ít người biết được, nơi này còn là một vùng đất sản xuất cà phê cực kỳ nổi tiếng về số lượng, cũng như là chất lượng. Và khi đã đến thưởng thức cà phê tại đây, du khách tuyệt đối không thể bỏ qua hương vị đặc sắc của Cà phê chồn Đà Lạt.

Đôi nét lịch sử về cà phê Chồn

Cà phê chồn có xuất xứ ban đầu từ quốc đảo Indonesia. Tên gọi nguyên bản của loại cà phê này là Kopi Luwak, trong đó Kopi có nghĩa là cà phê, còn Luwak là tên một loài chồn bản địa tại Indonesia.

Nguồn gốc cà phê chồn

Vào khoản thế kỉ 18, người nông dân Bali bị cấm thu hoạch cà phê theo nhu cầu cá nhân, chính vì vậy sẽ có hiện tượng là quả cà phề chín, rụng khắp nơi. Cà phê là một thức uống với hương vị đắng đặc trưng, nhưng trước khi thu hoạch, phần vỏ chín đỏ quanh hạt lại có vị khá ngọt.

Người ta bắt đầu để ý những con chồn Luwak thường ăn rất nhiều quả cà phê nhưng đều thải ra hết chứ không tiêu hóa được. Có thể vì tò mò, người dân ở đây đã thử chế biến những hạt cà phê này và kết quả là sự ra đời của một loại đồ uống từ cà phê ngon hơn bình thường rất nhiều.

Chính nhờ vào phát hiện này, cà phê chồn hiện nay đã trở thành một thương hiệu độc đáo và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Cà phê chồn là dòng cà phê cao cấp

Vì nhiều lý do khác nhau, cà phê chồn và đặc biệt là cà phê chồn tự nhiên là một trong những loại cà phê khan hiếm và đắt đỏ nhất thế giới.

Đầu tiên, các loại chồn thích hợp để ăn được cà phê (chồn gấu, chồn hương, chồn mực…) chỉ được phân bố tự nhiên tại một vài quốc gia trên thế giới.

Thứ hai, đó là vì những chú chồn cũng rất kén chọn, chúng chỉ ăn những hạt cà phê lớn và ngọt nhất. Thứ ba, không thể không nhắc đến hương vị thơm ngon nhưng diệu nhẹ, chỉ có thể thưởng thức qua cà phê chồn.

Lý giải cho sự khác biệt, các nhà khoa học cho biết là hạt cà phê đã hấp thụ một loại enzyme tiêu hóa trong dạ dày của con chồn. Loại enzyme đặc biệt này có khả năng giảm lượng caffein cũng như tăng độ giòn, thơm khi rang cà phê.

Cà phê chồn tại Đà Lạt

Cà phê chồn được giới thiệu từ Indonesia đến các quốc gia phương Tây từ năm 1990. Kể từ đó, loại cà phê này nhanh chóng được lan rộng ra nhiều quốc gia khác, trong đó có cả Việt Nam.

Thành phố Đà Lạt nằm trên cao nguyên Lâm Viên là vùng đất nổi tiếng với những trang trại cà phê Arabica chất lượng cao.

Đây cũng là nơi sinh sống của nhóm chồn hương, một loại chồn cũng rất ưa thích quả hạt cà phê. Nên không có gì là lạ khi thành  phố xinh đẹp này chính là một trong những vùng đất hiếm hoi có thể sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam.

Tuy nhiên cần phải lưu ý, phần lớn lượng cà phê chồn được sản xuất tại đây đều nằm trong môi trường nuôi nhốt. Khác với chồn ăn cà phê trong tự nhiên như tại Indonesia, con chồn sẽ ăn hạt cà phê do người nuôi lựa chọn, tại một mô hình khép kín.

Dù chất lượng không thể so với dòng cà phê chồn tự nhiên (20-40 triệu/ký), cà phê chồn thu hoạch trong mội trường nuôi nhốt sẽ có sãn lượng cao hơn cũng như giá thành dễ thở hơn (7-12 triệu/Ký) vời người tiêu dùng.

Một địa điểm để du khách thưởng thức cà phê chồn tại Đà Lạt

Mê Linh Coffee Gardern

Địa Chỉ: Tổ 20 thôn 4, Tà Nung, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng ,Việt Nam

Giờ mở cửa: 7h00-18h00

Mặc dù nằm tại vị trí tương đối xa cách trung tâm thành phố (Hơn 20km). Đây vẫn là lựa chọn đầu tiên cho những người yêu thích cà phê kết hợp với một không gian sống ảo siêu cấp sịn xò.

Quán cà phê được xây dựng theo phong cách nhà sàn, với những khu nhà, ban công, cầu treo ngay phía trên một vườn cà phê rộng thênh thang.Du khách khi đến đây có thể tham quan khu vực chuồn chồn (Khoản 45-50 cá thể). Nghe giới thiệu về quá trình chăm sóc, cho ăn, và thu hoạch cà phê chồn tại đây.

Một tầm nhìn 180 độ từ ban công quán cà phê, hướng về cảnh thiên nhiên, rừng núi cao nguyên. Xe kẻ là những ngọn đồi cà phê, những hồ nước im lặng.

Để đáp ứng cả nhu cầu sống ảo cho du khách hiện hành, quán cà phê còn đầu tư một khu vực riêng lẻ với các vườn hoa rực rở muôn màu và các tiểu cảnh thú vị.

Lưu ý: Du khách có thể tự do tham quan miễn phí khu vực chuồn chồn, quán cà phê nhưng khu vực vườn hoa và tiểu cảnh sẽ tính phí tham quan (Giá tham khỏa: 50.000/người)

Trang trại cà phê chồn Phú An

Địa chỉ: Tổ 3, Thôn, Định An, Đức Trọng

Giờ mở cửa: Mở cả ngày (giờ làm việc có thể thay đổi tùy các ngày lễ, tết…)

Nằm cách trung tâm tầm 15km, bạn theo tuyến đường 3 tháng 4, xuống hết đèo Prenn, vào Cao tốc Liên Khương, khi vừa qua Trạm thu phí của cao tốc 50 mét, điểm đến của bạn sẽ nằm bên phải.

Đây là trang trại nuôi chồn lớn nhất thành phố hoa,  với số lượng 1500 con chồn. Du khách  sẽ được tham quan khu vực chuồn chồn, cho chồn ăn. Cũng như khu vực sân bãi phơi cà phê, máy móc chuyên dụng để xử lý cà phê.

Khu vực quán cà phê tại đây là nơi để cho du khách nghỉ ngơi sau chuyến tham quan. Thưởng thức các loại cà phê chồn, cà phê voi được sản xuất tại chỗ.

Ngoài ra du khách còn có thể sử dụng các dịch vụ giải trí như cửi voi, cửi đà điểu, bắn cung, hay chụp hình với vườn lan tại đây.

Trang trại cà phê chồn Trại Hầm

Địa chỉ: Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam

Giờ mở cửa: 07h30–17h30

Nếu xuất phát từ hồ Xuân Hương, trái tim thanh phố mộng mơ. Chỉ cần theo con đường Yersin, rẻ trái khi đến ngả 3 để vào đường Phạm Hồng Thái. Đi hết đường Phạm Hồng Thái, khi đến vòng xoay, vào lối ra thứ 3 để rẻ vào đường Hùng Vương.

Đi theo đường Hùng Vương tầm 1,7 cây số nữa thì rẽ trái tại ngã 3 để vào đường Hoàng Hoa Thám. Từ đây chỉ việc đi theo cung đường này 1 cây số nữa, điểm đến của bạn sẽ nằm bên tay trái.

Khuôn viên khu trang trại này không quá lớn nhưng cũng được phân chia rất trật tự. Du khách có thể tham quan khu vực chuồng chồn, với tầm 200 chú chồn Hương, theo dỏi tận mắt quá trình chăm sóc chồn và sản xuất cà phê tại đây.

Khu vực quán cà phê, là nơi để cho các bạn có thể thư giản thưởng thức các loại đồ uống, bao gồm cả cà phê chồn. Ngoài ra còn có thể đặt câu hỏi, tìm hiểu thêm về các quy trình sản xuất tại đây.

Ngoài ra khuôn viên của trang trại còn có một vườn cây cảnh, vườn hoa sặc sở, ngập tràn sức sống để cho du khách tham quan và sống ảo.

Một số bài viết cẩm nang Du Lịch Đà Lạt

Ăn gì và ăn ở đâu khi đến thành phố ngàn hoa

Đi chơi tại đâu tại thành phố mộng mơ

Đăng bởi: Phương Thảo Dương

Từ khoá: Cà Phê Chồn Đà Lạt – Hương vị đặc sắc không thể bỏ qua