Bouillabaisse – Món súp hải sản kiểu Pháp có gì đặc biệt?

Món súp hải sản kiểu Pháp

Bouillabaisse là món súp hải sải kiểu Pháp nổi tiếng trên thế giới với hương vị đặc biệt. Bạn có thắc mắc vì sao món ăn này lại được yêu thích đến vậy không? Cách làm món soup Bouillabaisse như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Những điều thú vị liên quan đến món súp Bouillabaisse của Pháp

Xuất xứ, nguồn gốc của Bouillabaisse

Món Bouillabaisse được xem là điểm nhấn ẩm thực của người dân tại Marseilles – thành phố cảng cổ xưa ở miền Nam nước Pháp. Mặc dù giá món súp hải sản kiểu Pháp này không hề rẻ chút nào, nhưng khi đi du lịch tại Marseilles, du khách khó lòng bỏ qua món ăn nổi tiếng Bouillabaisse.

Bouillabaisse là đặc sản nổi tiếng du khách nên thử khi đến với Pháp – Nguồn: thespruceeats

Thực tế, ban đầu, Bouillabaisse vốn chỉ là món súp hải sản của những người ngư dân nghèo tại phố cảng Marseille. Sau những chuyến đánh bắt cá xa bờ, khi đã lựa ra những sản vật ngon nhất có giá trị kinh tế để bán, họ nhặt nhạnh những loại hải sản còn sót lại chế biến cùng các nguyên liệu tỏi, ớt, dầu oliu, nghệ… thành món súp trong những bữa cơm thường ngày.

Bước vào thế kỷ 19, khi thành phố cảng Marseille phát triển mạnh các tour du lịch, món súp hải sản Bouillabaisse bắt đầu nổi tiếng.

Du khách có thể thưởng thức món súp hải sản Bouillabaisse ở các nhà hàng tại Marseille – Nguồn: Vietravel

Hương vị đặc biệt của món súp Bouillabaisse

Vẫn sử dụng nguyên liệu chính là hải sản, nhưng người đầu bếp đã chế biến món ăn này với những nguyên liệu sang trọng hơn, những loại gia vị đắt giá hơn như: hải sản tươi ngon nhất, bột nghệ tây, nước cốt cá …

Khâu chọn nguyên liệu tới khâu chế biến cũng cầu kỳ và cẩn thận hơn. Ví dụ như phần xương cá sẽ được đầu bếp nghiền nhỏ rồi nấu với rượu vang trắng kết hợp cùng cần tây, tỏi tây … đảm bảo nước dùng có vị ngọt đậm, không bị ngấy.

Món Bouillabaisse được chế biến khá cầu kỳ – Nguồn: greenkitchenstories

Bên cạnh đó, các loại hải sản kết hợp như tôm, vẹm xanh, mực, cá vược … sẽ được khử mùi tanh từ bột nghệ tây saffron – một loại gia vị rất đắt tiền. Chính bột nghệ tây saffron sẽ giúp cho món súp có màu vàng óng đẹp mắt cùng hương thơm thoang thoảng. Đây là điểm tạo nên sự khác biệt cho món súp, dù đậm hương vị hải sản nhưng khi thưởng thức, bạn cũng không cảm thấy vị tanh chút nào.

Bột nghệ tây saffron tạo nên hương vị đặc biệt cho món súp bouillabaisse – Nguồn: Lazada

Khác những món súp thông thường được bày trong bát, sau khi chế biến xong, đầu bếp sẽ bày súp Bouillabaisse sẽ được lên đĩa sâu lòng sâu và rưới nước súp cá lên cá hấp nhìn cực hấp dẫn.

Du khách thưởng thức món súp hải sản kiểu Pháp với bánh mì kèm nước chấm Rouille – một loại nước sốt chế biến từ lòng trắng trứng, tỏi, tiêu, dầu oliu và nghệ vàng, giúp món ăn trở nên đậm vị hơn. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cùng rượu vang trắng khi dùng món súp bouillabaisse, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị của món ăn nổi tiếng này đâu.

Gợi ý Top nhà hàng tại Marseille được đánh giá tốt nhất

Ở Marseille có rất nhiều nhà hàng sang trọng, nổi tiếng có món súp hải sản bouillabaisse. Nhưng nếu bạn chưa có kinh nghiệm du lịch Pháp, chưa biết nên chọn nhà hàng nào để thưởng thức những món ăn ngon tại Pháp cũng như món súp hải sản kiểu Pháp thì hãy tham khảo TOP nhà hàng tại Marseille được du khách đánh giá tốt nhất dưới đây:

Tresors D’armenie

Nhà hàng Tresors D’armenie chỉ phục vụ bữa trưa và bữa tối với các món ăn kiểu Đông Âu, Kiểu Armenia. Menu món ăn khá đa dạng, có những món ăn dành cho người ăn kiêng, ăn chay nữa nhé!

Tresors D’armenie – nhà hàng tại Pháp được đánh giá tốt – Nguồn: tresorsdarmenie.eu

Arrosoir

Nhà hàng sẽ phù hợp với những du khách ăn chay, hoặc đồ ăn không có đường. Tại đây có nhiều món ăn kiểu pháp, món ăn kiểu địa trung hải, kiểu âu … dành cho du khách lựa chọn. Các món ăn tại nhà hàng đều rất tốt cho sức khỏe.

Không gian nhà hàng Arrosoir – Nguồn: restaurant-larrosoir

Restaurant Pizzeria by le Pagnol

Nếu bạn muốn tìm nhà hàng có những món ăn kiểu pháp, pizza hoặc món ăn đậm hương vị địa trung hải có thể đến với Restaurant Pizzeria by le Pagnol. Nhà hàng phục vụ bữa trưa và bữa tối, menu đa dạng với mức giá khá phải chăng.

Hy vọng với những thông tin trong bài, các bạn đã hiểu rõ hơn về món súp hải sản kiểu Pháp rất nổi tiếng nơi đây. Nếu muốn có nhiều trải nghiệm đẹp khi đến với Pháp, các bạn hãy theo dõi website dulichvietnam để cập nhật các tin tức du lịch Pháp nhé!

Nhật Chi

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn Bá

Từ khoá: Bouillabaisse – Món súp hải sản kiểu Pháp có gì đặc biệt?